在福州周边，竹笋的种类有很多种，春天最常见的是毛竹笋和甜笋。毛竹笋出土季节在3月中旬到4月中旬，个头较大，重量在一斤至十几斤不等，埋藏较深，挖时比较费劲，须用山里入特制的挖笋锄头。在永泰葛岭镇的滴水岩，在大樟溪畔，都有成片的甜竹林。踏青地图：由福州西客站坐车1个多小时到滴水岩，花1元渡到对岸滴水岩村，找一户农家联系挖笋的具体事宜，挖完笋还可到溪边钓钓鱼，中午到农家吃农家饭。友情提醒：挖毛竹笋和甜笋，最好都先择刚破土的，最为鲜嫩，若是长出地面20厘米以上就不宜采挖了，应留待成竹。在农村，山林大都分包到户，挖笋时应与附近的村民取得联系和支持，以免招惹不必要的麻烦。
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